厨师推荐
  • 厨师托尼·陈 (Tony Chen)
    犹他州奥格登托纳 (Tona) 寿司酒吧和烧烤店所有者兼行政总厨

    “我们热爱鱼类。在托纳寿司酒吧和烧烤店,我们对菜肴中使用的鱼类和原料的可持续性持有积极和负责任的态度。Open Blue 海鲡鱼是对我们菜单的美好补充。我们的顾客从一开始就喜欢海鲡鱼。许多顾客喜爱海鲡鱼清爽的味道。我们喜欢这一生鱼片级别的鱼所带来的无限可能性。橘味海鲡鱼,迷迭香轻熏,配以柑橘酱油、茴香、泰国辣椒,浅绿色的是新宠。扒烤海鲡鱼下巴,是享用这种鱼的一些最佳部位的更好的方法。我们的顾客享受他们在光顾时发现的新乐趣。Open Blue 海鲡鱼绝对是当前的明星。”

  • 安德鲁·康尼里奥 (Andrew Coniglio)
    因斯布鲁克度假村行政总厨

    “Ocean Blue 海鲡鱼的品质和一致性使其成为因斯布鲁克度假村(Innisbrook Resort)菜单的精彩补充。这种鱼对我们的厨师而言具有极好的多用性,可以创造许多创新型菜肴。”

  • 厨师史蒂夫·菲尔普斯 (Chef Steve Phelps)
    佛罗里达州萨拉索塔(Sarasota)原种餐馆所有者兼行政总厨

    “我已经连续两年在原种(Indigenous)餐馆使用 Open Blue 海鲡鱼。我家后院中有海洋,但是后院海洋中的海产不如 Open Blue 一直以来给我供货的海产可靠。作为厨师,我一直对养殖的鱼类进行深入调查,它们中的一些获得了我的信任,大多数被我拒绝了。我相信这绝对是海水养殖的未来趋势,能在许多环境中生存,能让我们不断享受海洋的馈赠,而不会威胁其他生态系统和渔业。”

  • Chef Stefaan Van Bevern
    厨师斯特凡·范·毕弗 (Chef Stefaan Van Bevern)
    比利时 Epicea 餐馆所有者兼行政总厨

    “作为 ISPC 餐馆的退休厨师和忠诚顾客,我是第一个了解 Open Blue 海鲡鱼的人。作为父亲、厨师以及大自然爱好者,我发现海鲡鱼的特征对我非常重要 — 在业余时间,我喜欢钓鱼。无论是蒸煮、烤制还是生食,海鲡鱼的味道绝佳、肉质极好。而且它对环境有非常积极的影响。我可以将海鲡鱼用于我餐馆中的美食菜肴,还可以从我作为烹饪顾问的角度给出建议。”