麻辣煎海鲡鱼,配芒果萨尔萨辣酱和泰式烤辣椒浇汁

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麻辣煎海鲡鱼,配芒果萨尔萨辣酱和泰式烤辣椒浇汁

Photo by Lisa Monahan Photography

适合 2 人享用

原料

0.3 千克至鱼 0.5 千克海鲡片,从中间切开,去中骨,去皮
1 杯 芒果萨尔萨辣酱
1 汤匙莫纳汉(Monahan)卡真调料或保罗·普吕多姆(Paul Prudhomme)卡真魔力调料
1 汤匙孜然粉
1 汤匙咖喱粉
1 汤匙烤红辣椒酱,我们使用泰式厨房 (Thai Kitchen) 品牌
1 个酸橙,榨汁

橄榄油

步骤

预热烤箱至 177 摄氏度。将卡真调料与咖喱和孜然混合,将鱼片上下涂上混合调料。

高温加热铁煎锅或强力耐热锅,向锅中加 2 汤匙橄榄油,油热至发出嘶嘶声时,加入鱼片,每一面煎 2 分钟。

从火上拿走锅,放置片刻,从锅中取走鱼片,沿对角切成 0.6 厘米的片,将锅放回火上,将海鲡鱼片放入锅中(鱼片一面贴锅)。

煎 2 分钟。翻转,将锅置于烤箱中 2 至 4 分钟。直至海鲡鱼中心部位几乎不透明(用锋利小刀轻轻地检查)。

将鱼片以扇形置于盘子里的芒果萨尔萨辣酱上。

将锅中多余的油倒掉,加入烤好的辣椒酱、橄榄油和柠檬汁,搅拌,直至沸腾和搅匀,浇汁在海鲡鱼之上,然后享用吧!