Open Blue sponsorise fièrement la plus importante compétition de Chefs Sushi en France.

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Open Blue sponsorise fièrement la plus importante compétition de Chefs Sushi en France.

Open Blue est honoré d'être l'une des entreprises parrainnes d'un concours national qui aura lieu le lundi 2 octobre 2017 pour élire le meilleur Chef sushi à travers la France.

L’Open de France de Sushi est une compétition unique qui regroupe les 12 meilleurs Chefs sushi de toutes les régions de France pour participer à 3 évènements distincts en une seule journée. Organisé chez le Chef étoilé Thierry Marx à son école culinaire «Cuisine Mode d'Emploi» à Paris, le but de la compétition est de promouvoir l'art du sushi et les bonnes pratiques de préparation des fruits de mer crues aux professionnels et au grand public. Le gagnant de la compétition sera récompensé d’un magnifique voyage au Japon.

Le Cobia Open Blue est un poisson blanc noble de qualité sashimi élevé en haute mer et en eaux profondes, dans son environnement naturel. Intégré verticalement de l'écloserie à l’assiette, Open Blue produit un poisson pur, de haute qualité, qui est très apprécié par les chefs sushis et les consommateurs. Cette compétition représente une excellente opportunité pour Open Blue de présenter son produit et les récentes récompenses obtenues par son Cobia, comme celui de « Best New Foodservice Product », obtenu à Boston plus tôt cette année.

Dans les récents panels de consommateurs, le Cobia d'Open Blue a surpassé d'autres espèces traditionnellement retrouvés dans les sushis, ce à la fois sur le goût, l'apparence et la texture.

Bernard Leger, vice président exécutif d’Open Blue, commente: «Notre filet de Cobia sashimi IQF est idéal pour le marché des sushis. Notre poisson a une saveur délicate et sa texture ferme est garante d’une utilisation facile et maitrisée pour les applications sushi et sashimi. Cela donne un avantage significatif aux Chefs sushi, car le Cobia peut généralement être tranché en tranches de 4-6g, générant un excellent rendement. "

Le Chef Andy Matsuda, Master Sushi Chef de l'Institut Sushi à Los Angeles, dit: «La chair de Cobia est belle et blanche. Elle n'a aucune odeur, ne montre pas de changements de couleur ni aucun changements de texture et est beaucoup plus facile à utiliser que les autres poissons. "

Bernard conclut: "Open Blue est ravi de sponsoriser l’Open de France de Sushi. La cuisine française traditionnelle est à juste titre révélée à travers le monde, mais pour le consommateur plus jeune, les sushis sont de plus en plus considérés comme un choix sain et pratique.