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Centres d’intérêts

September 29, 2017

Open Blue est honoré d'être l'une des entreprises parrainnes d'un concours national qui aura lieu le lundi 2 octobre 2017 pour élire le meilleur Chef sushi à travers la France.

L’Open de France de Sushi est une compétition unique qui regroupe les 12 meilleurs Chefs sushi de toutes les régions de France pour participer à 3 évènements distincts en une seule journée. Organisé chez le Chef étoilé Thierry Marx à son école culinaire «Cuisine Mode d'Emploi» à Paris, le but de la compétition est de promouvoir l'art du sushi et les bonnes pratiques de préparation des fruits de mer crues aux...

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June 2, 2017
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November 23, 2015

Per 4 persone

 

500 gr di Cobia a fettine stile sashimi

200 gr di pomodorini tagliati a metà

50 gr di olive raggiata che snocciolate

30 gr di capperi

Olio

Sale

Pepe

Foglie di basilico

 ...

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November 23, 2015

 

Per 4 persone

 

400 gr di Cobia a cubetti

50 gr di succo di lime 

400 gr di camote  

300 gr di choclo

 

Per la salsa

200 gr di succo di lime + 50 gr 70 gr di rocoto senza semi

30 gr scalogno sbianchito 50 gr di porro...

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